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봄철 별미인 봄도다리 매운탕 레시피! 얼큰하고 개운한 국물 맛을 내는 비법을 소개합니다. 재료부터 조리 과정까지 따라 하면 누구나 완성할 수 있는 맛있는 봄도다리 매운탕, 지금 확인하세요!
1. 봄도다리 매운탕 재료
주재료:
- 봄도다리 1마리 (약 600~800g)
- 무 1/4개
- 두부 1/2모
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 쑥갓 한 줌
- 콩나물 한 줌
양념 재료:
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 다시마 1장
- 멸치 10마리
- 물 1.5L
2. 봄도다리 매운탕 만들기
2-1. 육수 만들기
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마와 멸치를 넣어 10분간 끓입니다.
- 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 체로 걸러줍니다.
2-2. 봄도다리 손질하기
- 봄도다리는 비늘을 긁어 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 내장을 제거한 후 머리와 몸통을 적당한 크기로 잘라줍니다.
2-3. 국물 만들기
- 육수에 무를 넣고 5분간 끓입니다.
- 된장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 손질한 봄도다리를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 더 끓여줍니다.
- 마지막으로 콩나물과 쑥갓을 넣고 불을 끕니다.
3. 맛있게 즐기는 팁
- 국물 맛을 더 깊게 하려면? 멸치 육수를 만들 때 바지락을 추가하면 감칠맛이 살아납니다.
- 더 매운 맛을 원한다면? 청양고추를 더 추가하거나 고추기름을 살짝 넣어보세요.
- 부드러운 식감을 원한다면? 도다리를 끓이는 시간을 너무 길게 하지 않는 것이 중요합니다.
4. 마무리 및 추천 반찬
봄도다리 매운탕은 갓 지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 곁들일 반찬으로는 배추김치, 오이무침, 간장게장 등이 잘 어울립니다. 얼큰하고 개운한 국물 한 그릇으로 봄의 맛을 제대로 느껴보세요!
🍲 봄도다리 매운탕을 더 맛있게 끓이는 꿀팁이 궁금하다면? 여기를 클릭하세요!
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